菠菜的种子由于表皮依附着一层胶质，因此按常规播种出苗慢且不整齐。用什么办法能使菠菜种子出苗快又整齐？经多年实践用过氧化氢溶液浸种是成功的，且已在各地一些蔬菜生产基地推广使用。

    从北到南在11月中下旬，土壤夜冻，收获下来的菠菜能很快结冻，处于休眠状态，损耗最低，为收获适期。收获过早，气温偏高，即便不埋在土里，菜捆内的菠菜呼吸旺盛，热量又不能散出，轻则叶片捂黄变质，重则腐烂；如果收获过晚，也会因土壤封冻难以采收。

    夏菠菜品种的选择标准是，在夏季日照下抽薹不是太晚，耐热性较强，生长迅速，目前在全国各地栽培的夏菠菜品种主要有以下几种：　 

    高杆菠菜由乌克兰国家科学院培育而成，1995年引入我国，已在新疆、内蒙、辽宁、山东等省栽培成功。品种表现丰产、优质、抗寒、耐旱、耐盐碱，适宜大面积推广。
高杆菠菜为多年生植物，一次性栽培可利用10－15年。富含营养物质、矿物质，粗蛋白含量34%，β－胡萝卜素64%，维生素C高于一般蔬菜。该品种叶片宽10－20厘米，长45－100厘米，株高50厘米，南方年收割7－9次，北方年收割4－5次，亩产10000－15000公斤左右。

    该品种属植株半直立，株高34厘米，自然开展度35厘米。叶簇生，嫩绿色，长椭圆形。平均叶长26厘米，宽3厘米，叶肉厚0．05厘米，叶柄长13厘米，柄粗0．8厘米。收获期叶片为10--15片，单株重200克以上，叶片肥大质嫩，无涩味，品质好。抗病性强，产量高，亩产5000公斤以上。

　　溶液配制　将过氧化氢原液按1∶4～5对水，配制成水溶液。
浸种时间　将种子倒入配好的溶液中，边倒边搅拌，使种子均匀吸水。气温在20℃～30℃时，浸60～90分钟；气温在30℃以上时，浸30～50分钟；气温低于20℃时，浸100～120分钟。
种子催芽　种子从过氧化氢溶液中捞出后，随即用清水冲洗3～4次，滤干水后盛在容器中，用湿布巾覆盖催芽。若种子成熟适度且饱满，一般5～7天就有85％以上的种子发芽，播种后2～3天即可齐苗，比常规浸种催芽提前6～8天出苗。

冬季，菠菜除了大棚生产之外，还可秋产冬储。具体冬储方法是：
一、收获时间。“立冬”前后，依温度高低确定收获时间，一般最低气温-1℃～-3℃，最高气温8℃～10℃，以夜冻昼融为最好。

      （1）根系的营养特性：菠菜有较深的主根，较发达。主根略粗稍膨大，上部呈红色，贮藏养分，味甜可食。主要根群分布在25～30厘米土层内。侧根不发达，不适于移栽。

　   一、选择地块 选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性偏微酸性土壤栽培。
　　二、整地施肥 越冬菠菜生长期较长，如果基肥施得不足，冬前植株生长细弱，不利于安全越冬，翌年恢复生长时容易发生先期抽薹。在前茬收获后，先清除前茬的残留物质，再施足基肥，每亩施腐熟人畜粪4000～5000公斤、高浓度复合肥50公斤、碳酸氢铵50公斤，然后耕翻耙平作畦。采用平畦栽培，畦宽1.5米左右，确保能排能灌。

      1.选地整地。菠菜地宜选择背风向阳、土质疏松肥沃、保温保水、排水条件好、中性偏酸性土壤的地块。9月将准备第二年栽西瓜、西葫芦等瓜类的地块翻松，一般每亩施优质农家肥5000公斤左右，把有机肥与畦土翻耙混合均匀，精耕细耙，作1.3～1.5米宽的畦。

　　症状 菠菜叶斑病，又称白斑病，为真菌性病害，主要为害叶片。下部叶片先发黄，病斑为圆形至近圆形，边缘明显，直径为0.5～3.5毫米，发病初期病部中间褪绿，外缘淡褐至紫褐色。

　　采取遮阳避雨措施是菠菜越夏栽培的关键。5-7月期间播种的菠菜都属于越夏菠菜，在种植越夏菠菜时，均需采用遮阳避雨的方法。可利用日光温室夏季休置期（倒茬），膜上覆盖遮阳网，达到遮阳避雨的目的。也可利用塑料大棚，膜上再盖遮阳网遮阳降温，最好利用遮阳率50%左右的遮阳网。

　　1、选择品种。
选耐寒性强的菠菜品种。
2、整地。
前茬架芸豆、豇豆、冬瓜地块均可，清除残株、整地施足基肥，然后做1米宽菜畦。

  　菠菜根系十分发达，分布范围可达1立方米，喜欢富含有机质的沙壤土，pH6.3-7.0中性土壤为宜，酸性pH小于5.5会影响发芽甚至死亡，菠菜属怕湿作物，土壤水分超过20％以上就会产生湿害烂根死亡。菠菜施肥技术菠菜根据不同的生产季节划分为冬菠菜、春菠菜、秋菠菜。菠菜播种前要充分浇水，确保苗齐、苗旺，至出苗不再浇水，发芽至3～4叶期，为防止立枯病的发生，要尽量控制浇水。生育中后期需水量增大，一般需浇水3～5次，保持土壤湿润，越冬菠菜在冬前浇足“冻水”。冬菠菜头年秋末播种，翌年春天收获，冬季需进行长时间的休眠。所以尤其需要注意冬菠菜的施肥。菠菜的施肥分基肥和追肥两种方式：

荷兰菠菜是我省近两年来引进的蔬菜新品种。该品种早熟性好，耐寒，耐抽薹，叶片肥大，叶色深绿，平均单株重６００克，最大单株重可达７５０克，一般亩产３０００～３５００公斤。荷兰菠菜纤维少、味甜、无涩味，保护地种植生长期为３０天，露地种植生长期为５０天。秋播时间一般在９月中旬以前，在元旦至春节期间即可上市，亩产３５００～４０００公斤，每公斤价格为１元左右；春播时间一般在春节后，在当地菠菜抽薹后的４～５月上市，每公斤价格为０．８元左右。现将种植技术介绍如下：