1.窖藏：由于甘蓝耐寒性较白菜强，入窖时间可略晚于白菜，在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、长方形垛，最好是架贮，每层架上可摆放2―3层，架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风。

黑腐病是甘蓝类蔬菜主要的病害之一。初期可引起叶斑和黑脉，直接影响植株正常的光合作用；后期可导致植株萎蔫或枯死，严重影响了蔬菜的产量和品质，造成减产减收。

一、品种选择
甘蓝栽培所用的品种，按其栽培目的和上市时间的不同而定。小拱棚早春地膜栽培多选用早熟品种，如中甘11、北农早生、8398、报春、迎春、鸡心甘蓝、牛心甘蓝、北京早熟。中熟品种如京丰1号、中甘8、秋蓝、秋丰、理想1号、庆丰1号、夏光。晚熟品种如华甘2号、东农609、秋丰、晚丰、寒光1号、新丰甘蓝、黄苗甘蓝。中晚熟品种多用于夏秋栽培。

特征特性：植株开展度约52厘米，外叶约15片，叶色绿，叶面蜡粉少，叶球紧实，圆球形，外观美观，叶质脆嫩，品质优，球内中心柱长约6厘米，定植到收获约50天，单球重1-1.5公斤，亩产量约3800公斤。抗逆性强，耐裂球，不易未熟抽薹。
栽培要点：每亩栽植密度为4500株，定植后采取两次5-7天小蹲苗，以控制苗子在前期生长过旺。蹲苗后苗子开始包心时注意追肥，3-4水后即可收获上市。主要适宜我国华北、东北、西北及云南地区作露地早熟春甘蓝种植，长江中下游及华南部分地区也可在秋季播种，冬季收获。

　　最近以来，广东地区台风暴雨持续不断，给夏秋蔬菜生产带来很大影响。前期种植的大部分蔬菜已饱肆洪水摧残，许多菜农不得不进行补种或改种其他经济作物。如今，洪水已退，广大菜农要及时救灾复产减轻损失，受淹较轻的蔬菜植株应扶直并洗掉叶茎上的淤泥；受淹较重的应尽快选择适宜品种进行改种。可供选择的秋植适宜品种有甘蓝、西兰花、白花菜以及各种辣椒和番茄等，菜农可以先在大棚等保护地里先育苗，等台风雨过后，再移栽大田。

甘蓝黑腐病是一种常见的毁灭性病害，常与软腐病混合发生，造成大面积死棵。甘蓝移栽后，从出生第一片叶起，便可发生此病。多从叶缘的虫咬伤口处开始发病，病斑向两侧和向内扩展呈“v”字形。虫害伤引起的病斑不规则，初发病时叶片褪绿显灰绿色。天晴时，病斑萎蔫，阴天、傍晚又恢复正常，持续几天后失去恢复能力。以后，病斑逐渐扩大，叶色变褐，干燥时变脆干枯，根茎处维管束变黑，叶柄中空干腐，：病害沿植株维管束发展，从外叶蔓延至内叶，最后外叶枯死，包心不紧。

为明确安打与吡虫啉混用对甘蓝蚜虫和小菜蛾的防治效果，我们进行了田间药效试验，试验结果表明，安打与吡虫啉混用，可以有效控制甘蓝蚜虫和小菜蛾的危害，且对甘蓝安全。具体操作如下：
在害虫发生初期喷第1次药，隔5天喷第2次药。第1次每667平方米用药量为15%安打悬浮剂10～15克加10%吡虫啉可湿性粉剂12～17克，对水50千克。第2次每667平方米用药量为15%安打悬浮剂13～18克加10%吡虫啉可湿性粉剂15～20克，对水60千克。
注意事项：①使用时应先配母液，再将母液倒入喷雾器搅拌均匀。②用水量要充足，一般每667平方米用水50～60千克，以保证喷雾均匀，覆盖全株。③喷药间隔期5～7天，每季用药不超过3次。　　

羽衣甘蓝是食用观赏兼用型蔬菜，既是出口创汇的蔬菜之一，又是旅游观光的植物景观之一。要实现667平方米产2000公斤左右，产值3000元以上，其技术如下。

　　甘蓝、甜玉米和水稻一年三熟种植，经济效益比稻麦两熟每亩增收1000元左右。一般每亩可收甘蓝4000公斤、甜玉米鲜穗1000公斤、水稻600公斤以上。

春甘蓝不论在南方或北方都会产生先期抽苔的现象，抽苔后失去食用价值，大大降低了产量产值。春甘蓝先期抽苔的主要原因：一是，在1～4℃低温下通过春化形成花芽而引起抽苔。南方春甘蓝幼苗，一般都在露地越冬，苗期管理不当，就可能遭受低温；二是大苗通过春化。如果播种过早，幼苗生长快，植株茎粗超过0.6cm以上或6叶以上时，过冬受到1～4℃低温或0～12℃低温15～30天，即可大苗通过春化。

我区种植的早熟甘蓝、以结球紧实、净菜率高、优质无污染深受广大消费者青睐，每亩产量4000--4500千克，经济效益在2000元以上。现就其栽培技术介绍如下：

结球甘蓝对肥料的要求，要以氮、钾为主，适当配施磷肥。在整个生长过程中，三要素的配合量N∶P∶K为3∶1∶4。从生长阶段分析，幼苗期需氯较多，到莲座期达到高峰。到结球期需要磷、钾较多，而且结球期生长量最大，约占整个生长期的70％―80％。

一、品种特性
日本引进，中熟品种，植株开展平坦，生长势强，开展度为60－80ｃｍ，株高28ｃｍ，外叶数15片左右，叶色翠绿，叶面蜡粉量中等，叶脉明显，内叶浅黄色，品质佳，叶球扁平，结球紧实，叶球径宽21-22ｃｍ，叶球高12-14ｃｍ，单球重为1.5-2.0ｋｇ，中心柱高×宽为5.5-7.5ｃｍ×2.7-3.0ｃｍ，平均亩产达到4000ｋｇ以上。该品种适应性强，耐寒、耐热性强，能进行春秋两季栽培。

最近，不少农民打电话询问春甘蓝未熟抽薹的预防措施，为此，记者采访了中国农科院蔬菜花卉所甘蓝组的专家。

　　高山区是发展反季节蔬菜的理想地区，特别是夏季甘蓝反季节栽培更是普遍，每到8、9月份就有大量甘蓝畅销市场，成为农民增效的有效途径。但是由于连年种植，甘蓝的抗逆性、抗病性减弱，产量减少，当地农民便大量使用化肥和农药，使城里人谈“甘”色变。为了改变这一状况，推出了无公害栽培夏季甘蓝载培技术，并受到农民的欢迎。经过几年的总结，高山无公害夏季甘蓝反季节栽培技术日趋成熟。