茭白又名茭笋，是人们喜爱的一种水生蔬菜。在种植过程中，茭田常会出现部分长得很高大的植株，但却始终不孕茭，人们称它为"雄茭"或"强茭"。

　　婺城区汤溪一叶姓农户问：茭白田能否用“锐劲特”农药防治虫害，对茭白是否有影响；茭白肉内出现黑点，然后全株枯死，是什么原因？

　　一、冷藏一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在0-1℃，茭白可带2-3张壳，装筐进库后，用“两吃一”方式堆藏，或扎成小捆，每捆重5-7.5公斤，堆放在贮藏货架或垫仓板上。另一种是将茭白削光后装入板箱或纸箱内，每箱重15公斤左右，堆藏在库内。

茭白又名茭瓜、茭笋，是禾本科多年生草本作物，在长江流域及以南地区栽培较广，是大众喜爱的蔬菜之一。茭白有一熟茭和两熟茭两个类型。两熟茭又称两季茭，种植一次收获两次。第一次在种植当年的10月底始收，产量较低；第二次在次年4-6月收，产量较高。茭白要适时采收。当茭白花茎上的中心叶紧密，两张外叶向花茎合拢，心叶短于外叶，叶梢形成“白眼”，白眼处收缩像蜂腰时，便可采收。

　一、清水浸贮
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2―3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

当前，在农业种植结构调整中，茭白栽培面积有所扩大，经济效益显著。双季茭白一年可采收两次，又正是缺菜季节，可调节蔬菜市场供应。浙江双季茭白优良地方品种很多，现介绍主要品种及选育的新品种如下。

1、清水储藏法。选择不老不嫩的茭白，带2-3张壳，去鞘后盛放在大水缸或水池中，放满清水后压上石块，将茭白浸入水中，以后经常换水，保持水的清洁。

茭白生长期长、分蘖多而吸肥量大，一次种植多次采收，必须基肥、追肥并重，追肥共4－5次，掌握“促一控一促”原则，栽后7－10天宜即施提苗肥每亩人粪水500－1000公斤，以促进苗生长，半个月后每亩施人粪水1000－1500公斤或尿素10－15公斤，此后停止施肥，以免生长过旺，其后即进入分蘖期，至7月下旬至9月上旬（大暑至白露）新茭的分蘖进入孕茭期，即假茎发扁，茭笋开始肥大时，再亩施浓人粪3000－4000公斤或猪水粪5000公斤，尿素20－25公斤，促进茭笋肥大，增加秋茭产量，以后第4－6次施肥可参考蚕茭管理。

茭白分为单季茭和双季茭。
1、单季茭　春季栽培，当年秋天即可采收以后每年9月上旬至11月收一次，称秋茭或8月茭。种植一次，可连续采收2－3年，再更新栽植。植株生长旺盛，匍匐茎入土深，抗旱，产量较低。如杭州象牙茭、一点红、青种茭、真晚茭、媒婆茭，温州迟茭，广州大苗，武汉红麻壳子等。

　　这种立体种养模式有6大优点。一是由于茭白田养鱼、养鸭后，农民只能使用低毒农药，这样茭白就成为无公害蔬菜，品质也有所提高。二是这种立体种养技术明显提高了土地和水资源利用率。三是鱼、鸭觅食了田间杂草、无效分蘖和茭白基部害虫（长绿飞虱、螟虫等），从而减轻虫害和草害，减少使用农药次数和用量。四是鸭粪又是鱼的好饲料。五是野鸭肉嫩、味美、价高。六是明显提高了茭白田的经济效益。

1.养殖田的准备
（1）茭白田整理开挖：为套养罗非鱼、银鲫、乌鳢，开春前在茭白田开挖中间十字沟和周边沟渠。十字沟宽80厘米、深30厘米；周边沟宽2米、水深60厘米以上。沟渠面积占茭白田的30％左右。

茭白分春栽和秋栽，无论单季或双季茭的晚熟种，长江流域于4－5月间母墩萌芽高33－40厘米时，3－4片真叶（华南单季茭干6－7月、双季茭7－8月间定植）。将茭墩挖起，用快刀顺分蘖处劈开成数小墩，每墩带匍匐茎和壮分蘖4－6个，剪去叶片，保留叶鞘长16－26厘米，减少蒸发，以利提早成活，随挖、随分、随栽。株行距按栽植时期，分墩苗数和采收次数而定，双季茭采用大小行种植，大行作为走道，行距1米，小行80厘米，穴距50－66厘米，每亩1200－1500穴，每穴7－8苗。用小株密植者，株行距为73×40厘米，每亩2300墩，栽植方式以45度角斜插为好，深度以根茎和分蘖基部入土，而分蘖苗芽稍露水面为度，定植3－4天后。检查一次，栽植过深的苗，稍提高使浅些，栽植过浅的苗宜再压下使深些，并做好补苗工作，确保全苗。

秋茭收获后，茭白进入越冬期，越冬期的管理好坏，直接影响明年茭白的产量。所以，做好茭白越冬期的管理十分重要，崇贤镇农办积极做好茭白越冬管理工作，主要有以下几个方面：一是做好茭白越冬的水浆管理，防冻保暖促早发。因为在冬季，天气比较寒冷，有霜冻、冰雪。如田内无水，经过冰冻，同样会造成生长推迟、分蘖推迟。所以在茭白越冬期要求灌上1.5-2寸的水层，到春季出苗后，气温上升时可减水管理。二是做好茭白割老壳促新发。因为茭白老叶割与不割对明年的生长、分蘖有很大影响。老叶不割除，将会导致明年生长推迟、分蘖减少。割除老叶部位的高低,可控制老墩茭新芽萌发数量。割下的枯叶应集中处理,以降低病虫基数。三是在春节前施足有机肥和茭白萌发期施好氮磷钾肥。

月下旬是冷水茭白的插种适期，在今年供水紧张的情况下，对及时插种带来一些困难，要想办法克服困难，尽量利用雨水及时栽种。前期栽培管理要点如下：1、栽种密度：每亩1500丛为宜，行株距1.1米×0.40米或1.2米×0.35米，过稀会减产，过密会增加病虫发生严重度，茭白个体变小，同样不可能有好的收成。2、提倡使用基肥。冷水茭白前期气温低，往往苗发不起，使用基肥对及时早发有好处。最好每亩施有机肥1000公斤，加过磷酸钙25公斤。3、提倡使用苄黄隆除草促蘖。苄黄隆既有除草作用，又能促进茭白分蘖，这点已得到生产实践证明。使用方法：每亩用10%苄黄隆2包（24克/亩），在插种后7―10天，拌尿素10公斤或细沙泥15公斤均匀撒施，保持田水1寸左右，保水一星期。

　　一、冷藏一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在0-1℃，茭白可带2-3张壳，装筐进库后，用“两吃一”方式堆藏，或扎成小捆，每捆重5-7.5公斤，堆放在贮藏货架或垫仓板上。另一种是将茭白削光后装入板箱或纸箱内，每箱重15公斤左右，堆藏在库内。