75号大豆从台湾引进，具有优质、高产、高效、创汇的特点。2001年我镇继续种植75号春大豆千亩。大力推广75号春大豆有四个有利：一利丰富市场，改善人民生活。二利水旱轮作，改良土壤。三利农民致富。四利出口创汇。现将75号春大豆高产栽培技术综述如下：

毛豆是我市的主要夏菜作物之一，去年全市种植毛豆近三万亩，其中7000亩的保护地早熟毛豆平均亩产达到413公斤，亩产值734元，取得了较好的经济效益。当前正值早熟毛豆播种季节，为育足育好壮苗，夺取丰产丰收，取得更好效益。现就当前播种育苗工作提出以下技术意见，供参考。

早生75是采用杂交方法选育的早熟毛豆新品种，经我们品种比较试验表明，该品种生长强健，抗病强性、耐肥性好，早熟高产优质。采青荚，春栽从播种到采收约80-85天，利用大、小棚保护地栽培可提早上市；秋栽约70天；比辽鲜一号、台75早5-10天。有限结荚型，主茎10-12节，分枝3-4个，株高约60-80厘米。白花，叶椭园，绿荚，白毛，种皮绿色。百粒重35-40克，豆荚长约6厘米，宽约1、5厘米，每公斤鲜荚数约300个，单荚重比292、8901、日本矮脚早、5月拔重50%以上，总糖含量约7%，食味糯甜，品质和商品性极好，适合加工和市场鲜销。单株结荚数35-40个，比292、8901、日本矮脚早、5月拔的亩产高一倍以上。

品种来源：从日本引进。
主要性状：
株高40-50厘米，分枝性强，有4-6个侧枝，主侧枝均能结荚。结荚部位低，茎粗壮，叶卵园形，绿色，花白色，单株结荚30个以上。嫩荚浅绿色，密生白色茸毛。荚长5厘米左右，宽约1.2厘米，每荚2-3粒，粒大，园形，易煮酥，食味鲜美。早熟，播种至青荚采收约75天，鲜荚采摘期可延续20天。老熟种皮浅黄色，百粒重27克左右。耐寒、耐高温性强，适应性广。一般亩产鲜荚750公斤左右。

品种来源：引自亚洲蔬菜研究发展中心。
主要性状：
有限结荚习性。株高35-40厘米，幼苗主茎紫色，主茎6-8节，分枝性较弱。花紫色，单株结荚15-20个，底荚高10厘米左右，荚粗、粒大，茸毛白，外观美，味甜，带香味，品质佳。适宜鲜食和加工速冻出口。不易裂荚，种皮黄色，种子近园形，百粒重25克左右，耐肥力强，不易倒伏，抗病性也较强。早熟，播种至嫩荚采收约70天。一般亩产鲜荚500公斤左右。

黑香毛豆属迟熟新品种，从台湾引进，2001年通过河南省品种审定委员会审定。该品种经两年多品比试验，鲜荚平均亩（1亩=667平方米，下同）产750～800千克，比对照“台湾75”增产11.9%～16.8%。该品种春播生育期（出苗至采收鲜荚）92天，比对照“台湾75”迟熟7天，有限结荚习性，株高65厘米左右；百荚鲜重约300克；鲜豆百粒重70～75克，老熟时豆荚黑色，干豆百粒重约40克，黑皮黄仁。该品种适宜春、夏季播种，春季播种不宜过早，一般在3月下旬至4月上旬，夏季在6月上旬至7月初。食味甜软，适合鲜销和加工用。生长前期易发菌核病，应及时防治。

　黑毛豆适宜贮藏温度为8～10℃，温度过低易遭冻害，表现为豆荚上有凹陷的锈病，有的呈水渍状病斑块随即腐烂。

　鲜食毛豆是优良的蔬菜品种，它可速冻保鲜，周年供应市场，经济效益高，亩收入是成熟黄豆的2倍―4倍。其栽培要点如下：

　　大豆是春、夏播作物，这次雪灾整体上对大豆生产的影响是利大于弊，一是因为土壤冷融交替，结构改善，可保蓄较多水分；二是长期低温可减少越冬害虫数量。

鲜食毛豆是优良的蔬菜品种，它可速冻保鲜，周年供应市场，经济效益高，亩收入是成熟黄豆的2倍―4倍。其栽培要点如下：

　毛豆俗称菜用大豆，系收获籽粒尚未成熟的青豆，其营养丰富，富含植物蛋白，素有“植物肉”之称。近年来，我国大陆、台湾、以及日本、韩国等国家和地区对毛豆的需求量日益增大，使得上海、福建、浙江和广东等沿海地区毛豆种植面积不断扩大，产品大部分加工速冻出口到东南亚国家和地区，是一个主要的出口创汇农产品。丰产优质毛豆栽培必须重视施肥技术，坚持“有机肥、无机肥相结合”的施肥原则，并做到大量元素之间、大量元素与中微量元素之间的平衡供给。笔者在实践中总结了“重施基肥，适施苗肥，巧施荚肥，兼顾根外追肥”的毛豆科学施肥技术，现报道如下：

　　早熟毛豆是豆类蔬菜中的一种大宗品种，它以其生产成本低，易栽培，效益高，营养丰富等特点，为广大菜农和消费者所喜爱。市种子公司引进的特早毛豆系列新品种，耐低温弱光、抗生强、适应性广。并有配套中迟熟品种。现将早毛豆栽培技术简介如下：　

(1)工艺流程原料验收→除荚→浸盐水→漂洗→拣豆→烫漂、冷却→沥水→速冻→包装→冻藏。(2)操作要点原料要求选用无毛或少毛的品种，以荚肥豆大，甜味高的为优质原料，无裂荚，无斑点，无虫蛀，无机械伤。用于速冻的毛豆是大豆未成熟的嫩豆粒，应选择适宜的成熟度，采摘后及时加工。若成熟度过大或采摘后贮藏时间过长，则豆粒粗老且色泽变黄，质量下降。除荚机器或人工剥荚。浸盐水用2%盐水浸泡15分钟左右以达驱虫目的。烫漂、冷却沸水煮1―2分钟，使豆粒呈鲜绿色。烫漂后迅速冷却。沥水、速冻用振动筛除去表面水分，然后进行单体速冻。包装、冻藏包装规格为每箱500克×20袋，净重10千克。包装后冻藏。(3)质量标准呈鲜绿；具有本品种应有的滋味及气味，无异味；豆粒饱满、鲜嫩。 ...

一、品种特性
1、大粒食用品质好。上农04以东北春大豆作母本和国外优良品系杂交，经系统选择而成，是菜用大豆的专用品种。表现早熟大粒、宽荚、成熟一致。荚宽在1.5厘米以上，品质糯性、吃口香甜等优点。可作深加工产品和加工出口产品。上农04毛豆种子百粒重35克，黄皮种、种脐色极淡、粒形圆、光泽中、种粒外观好。鲜百粒重150克以上，毛豆籽出成率56%，籽粒剥粒性好。种子蛋白质含量高40%。脂肪含量18%，品质糯性易煮酥，并具有香味，风味极佳。

鲜花生、嫩玉米穗和毛豆荚都是城乡居民爱吃的食品，但由于受季节和贮鲜条件的限制，人们的这种愿望一直未能实现。为了解决这一难题，我们经过多年的努力，终于在2001年获得了成功，现将三项技术介绍给大家。