品种选择：
青花菜花芽分化、花蕾形成因品种不同而异，早、中熟品种不需要低温春化就可花芽分化，形成花球；晚熟品种要经过低温，在4.5－10℃时，4－8周内完成春化才能形成花球。因此，在福建，华南地区均采用早、中熟种于7月－11月分期播种，分批采收。晚熟品种常因冬季低温难于满足不能栽培。长江流域冬季寒冷，青花菜不能露地越冬，即利用早熟与晚熟品种对温度要求的不同，进行搭配形成两个主要生产季节，“秋青花菜”应用早熟品种于7月上中旬播种，10－11月收获；“春青花菜”应用晚熟品种在10－11月播种，幼苗越冬翌年4－5月收获，两者不能互相调换，否即容易形成“钮扣花”或“毛花”，产量低，品质差。但是无论华东或华南、长江流域地区都以秋冬季栽培比春季产量高，品质好。

青峰由江苏省农科院蔬菜研究所育成，2007年通过国家鉴定。
该品种中晚熟，从定植到收获约75天。株型直立，株高约53厘米，外叶约20片，绿色，叶面蜡粉中等偏多，叶缘裂刻，基部叶耳明显；花球半圆形，绿色，紧实，蕾粒中等、较匀；球高12.3厘米，宽15.1厘米，平均单球重0.37公斤；田间表现高抗病毒病和黑腐病。2006年生产试验，平均亩产751.92公斤，比对照马拉松增产6.51%。

　　由于市场的需求和保护地发展，青花菜的生产以由春、秋两季栽培发展到周年栽培。按青花菜主花球收获时期，把周年栽培划分为以下几个生产季节：

　　黑腐病是青花菜（绿菜花）的主要病害，分布广泛，发生普遍，以露地种植受害较重。一般发病率20%～50%，重病地块达100%，对产量和品质影响极大。此病还侵害多种其他十字花科蔬菜。

　　(一)播种期
我省平原区青花菜栽培，一般在秋冬季播种，冬、春供应，即从7月中、下旬至12月初可播种。
(二)播种育苗
宜选择排水良好、有机质含量丰富的土壤作苗床。播种前应松土及施放充分腐熟的堆肥，然后起畦及平整畦面。表土颗粒宜细小，以利种子发芽。种植1亩地需种子20克-25克，需播种床面积4平方米。种子充足的，可用撒播，否则应采用条播。青花菜苗期生长较花椰菜幼苗弱，因此，育苗期应适当延长，以播种后30天左右,约有5片真叶时定植较适宜。
(三)定植
由于青花菜根系发达，分布较深，故定植前基肥应深施。其余可参照花椰莱的定植技术。

青花菜合理追肥：青花菜一般要进行4次追肥。移栽成活后施“发棵肥”，可用10%-15%的稀人粪尿浇施。第2、3次分别在移栽后15-18天、25-28天进行，每公顷用尿素75-90千克，氯化钾60千克。第4次在移栽后37-40天进行，每hm2可用含硫酸钾复合肥300-350千克。离茎基部15-20cm处开穴深施。
青花菜科学灌水：青花菜移栽后要浇水护苗，有条件的要覆盖遮阳物提高成活率。成活后适当控水，有利根系深扎。7-9月份台风暴雨频繁，及时排水。
青花菜中耕培土：青花菜封行前中耕培土1-2次，封行后不再进行中耕，但有杂草要用手拔除。台风暴雨过后及时松土防止土壤板结，浅锄为主不伤根。

　　青花菜移栽定植后，要及时中耕除草松土，经常浇水保持土壤湿润，每次中耕除草应结合施肥。因为中晚熟种生长期长，采收期也长，消耗大量养分，除施足基肥处，还要多次追肥，移栽定植后施花芽肥，每亩尿素10公斤，过磷酸钙12公斤，氯化钾5公斤或复合肥13公斤，16片叶时，要追施花苗肥，每亩施复合肥15公斤，尿素10公斤，掺水成肥液施下，一般追施2～3次。此外，在生长中后期，用20毫升天丰素、掺水50公斤，进行叶面喷施显著增产，据试验，比不喷天丰素对比增产10.8～13.6%。青花菜的黑腐病和小菜蛾为害，防治方法：在田间发现黑腐病植株，应立即拔除并撒上石灰粉消毒，用浓度100～150ppm农用链霉素液喷雾，或用70%敌克松800～1000倍液喷雾，也可用退菌特500～800倍液喷雾；小菜蛾发生每亩用1.8%爱福丁乳油30～40毫升，掺水60公斤喷雾，或用虫螨克20毫升掺水75公斤喷雾，还可用20%杀灭菊脂乳剂3000倍液，90%晶体敌百虫1000倍液喷雾防治。

　　绿峰是优良的杂交一代青花菜品种，具有耐热性好，早熟，抗病，长势旺，主花球紧密、整齐一致，商品率高。侧花球多等优点。主花球球径16cm,平均重量为450-500g,定植至采收约需65d,适宜华南地区夏秋反季节栽培，现将其栽培技术要点介绍如下：

　　青花菜，又名绿菜花，西兰花，喜凉爽气候，现将期夏播栽培技术介绍如下：
1.前期准备

　　青花菜作为一种出口创汇蔬菜品种，近年来种植面积正逐年扩大。当前农户一般都以生产一代主球供保鲜出口为主，但合格率一般只有70％－80％，效益受到限制。笔者经多年的生产实践，并根据不同出口厂家加工要求，总结了一套青花菜多部位采收配套栽培技术，达到第一代合格品进行保鲜出口，次品进行切片冻干或烘干出口，再生小花球进行冻干、烘干出口，菜叶烘干出口，主茎可进行腌制加工的多部位采收获益目的，而且每亩比单一收主球增收近800元。现将主要技术介绍如下：

2）定植。
①定植前的准备。春保护地种植提前2～3周覆膜暖地。定植前1～2周整地，施基肥，每公顷施腐熟堆肥22500千克，氮肥150～225千克，磷肥225～300千克，钾肥120千克，平地做畦，畦宽100～110厘米，双行定植。秋露地种植做小高垄，行距50～60厘米，单行定植。

1）育苗。
①育苗场所。1～6月份收获的需选用日光温室或加温温室等保护地育苗，7～12月份收获的可用露地育苗，6～8月份育苗注意防热、防雨、防虫。

　　由于市场的需求和保护地发展，青花菜的生产以由春、秋两季栽培发展到周年栽培。按青花菜主花球收获时期，把周年栽培划分为以下几个生产季节：

1症状
叶片、花球、花梗和种荚均可受害。叶片以老叶最易受害，病叶出现边缘不明显的黄色病斑，逐渐扩大，因受叶脉限制呈多角形或不规则黄褐色至黑褐色的病斑，叶背病斑上有黑褐色斑点，较为明显并稍突起，高湿时叶背面产生散生白色霉层，严重时叶片枯黄脱落。受害初期花球主轴和肉质花梗表皮内出现灰褐色斑点或斑块，多时连接成片。横切主轴或花梗可见微管束完好，但心髓部水渍状、褐色。天气潮湿时，主轴和花梗表面长出白色霜霉。严重时花梗缩短，致使整个花球表面凹凸不平，甚至花球表面也出现坏死斑块，发现小花球逐渐褐腐。发病后期掰开大花球，几乎所有花梗内部均大片变褐。

青花菜又名绿菜花、西兰花，是近几年发展起来的高档蔬菜。
1.栽培地的选择：水源无污染、土层疏松富含有机质；土壤中六大金属不得超标，有机磷、有机氯残留不得检出。