石榴树喜温耐旱，九月份成熟期遇天气较干燥为好；多雨高湿会引起裂果、腐烂，严重影响果品的商品价值。生产上，在石榴果实膨大期可采取以下四条措施，来防治裂果现象：

石榴汁：是很好的饮品，但皮和隔膜含丹宁，应在榨汁前使果失水皱缩或加入白明胶以吸收丹宁。全果切开压榨的汁含丹宁0.17%，小粒压榨只含0.12%。一个好的榨汁品种的出汁率约40%、可溶性固形物17%--18%、酸度（柠檬酸）0.8%--1.2%。商业抽提汁用水压机，压力应少于100psi（全果）以维持最低的丹宁含量。榨出的汁加热到79.4--82.2℃30min，然后速冷，静置过夜，过滤并放入容器内，再在79.4--82.2℃中消毒30min。加糖、酸浓缩后可制成石榴酱，浓缩后总的可溶性固形物可达75%--80%。由石榴汁还可制成喱产品。

石榴的贮藏适宜温度为2--3℃，最高不能超过5℃，适宜的空气相对湿度以85%--90%为宜。农户贮藏保鲜石榴的方法主要有如下几种：

石榴的花期较长，因此，应根据其成熟度、品种特性分期采收。
采摘时，现果和裂果应由专人采摘，集中处理，防止病害传染蔓延。雨天采摘时，容易招致病原菌侵入而引起腐烂，因此，应在晴天采摘。采收时，一手扶枝，一手摘果，带1厘米左右的果柄，尽量轻摘轻放，防止石榴果实受机械损伤，尤其应防止内伤。果实受到挤压发生内伤时，果皮内籽粒破碎，但从外表看不出。此后在贮运过程中，破碎流出的汁液会影响其它未破碎的籽粒，并使之变质。

一、贮藏保鲜及加工
1、贮藏：石榴贮藏适温5--10℃，RH90%--95%。但国外报道在0--1.7℃，RH85%--90%的条件下可贮藏11周而果皮不会变皱，控制RH是关键，因为果皮在低渐下易变干、变黑、发硬。大批贮藏则分层包装于16--18kg纸箱内。贮于0℃、RH80%条件下，贮前选无病虫和机械损伤果实，用0.1%特克多+2,4-D浸果，并需晾干、装箱、预贮。如装入10kg左右塑料薄膜袋或硅窗袋效果更为理想。

石榴的贮藏适宜温度为2-3℃，最高不能超过5℃，适宜的空气相对湿度以85-90%为宜。农户贮藏保鲜石榴的方法主要有如下几种：

世纪红石榴是以地方良种早红甜石榴为母本，新疆大红袍石榴为父本进行人工定向杂交系谱选育而成。2001年8月通过郑州果树所组织的专家验收和鉴定，并正式命名。专家认为，该品种综合性状优良，填补了国内矮化石榴品种的空白，颇有发展前途。

无籽水晶石榴是我国科研人员采用高新技术，经过多年选育而成的极珍稀的石榴新品系。9月中下旬成熟，全果鲜红，亮丽美观。表皮较厚，不裂果，极耐储运。平均单果重550克，最大单果重1176克，果肉淡红，果粒鲜红、硕大，百粒重73克，含糖26%，浓甜微酸，口感极佳。
该品种抗逆性极强，可耐-26℃的低温和40℃以上的高温，且耐潮湿，我国北方、南方均适宜栽植。一般每亩栽111株（行株距3米×2米），一年生成苗栽后三年结果，六年进入盛果期，每亩产量可达3500千克。

因唐太宗和长孙皇后喜食而得名，树势强健，果实圆球形，果大，一般单果重750g，最大单果重1500g，是国内最大的石榴品种之一；果皮底色黄绿，阳面有红色彩霞，外形美观，籽粒大，水红色，风味浓烈，甜香爽口，可溶性固形物含量16％，品质上等；栽后2年结果，盛果期每667m2产3500kg，经济效益可观。

山东省枣庄市薛城区园艺所自1996年开始对当地大马芽等大籽石榴进行选育，筛选出特大籽石榴新品种----巨籽蜜，其综合性状明显优于当地主栽品种青皮甜、红皮甜等，现将该品种主要特征及栽培技术要点介绍如下。

"枣庄红石榴"是我们从当地最著名的大马牙石榴品种中选育出的特早熟石榴新品种，该品种树体中等，成树高2.70米，生长势较强，树冠开张，连续结果能力较强，较稳产，早果性较好。属于大型果，果实近球形，表面光亮，果皮呈鲜红色，向阳面呈艳红色，有纵向红线，条纹明显，萼筒较短，闭合或半开张。单果重一般360-530克，最大果重1278克，果形指数0.90。

大果黑籽甜石榴从国外引进石榴珍稀品种大果型黑籽甜石榴。大果黑籽甜石榴树势强健，耐寒抗旱，抗病，树冠大，半圆形，枝条粗壮，多年生枝灰褐色，子房11-12室，枝条开张性强，叶大，宽披针形，叶柄短，基部红色，叶浓黑绿带红色，树冠紧凑。果实近圆球形，果皮鲜红，果面光洁而有光泽，外观极美观，平均单果重700克，最大单果重1530克，籽粒特大，百粒重68克，仁中软，可嚼碎咽下，籽粒黑玛瑙色，颜色极其漂亮吸引人，汁液多，味浓甜略带有红糖香浓甜味，出籽率85％，出汁率89％，籽粒可溶性固形物含量32％，含糖量26％，含酸量7％，品质特优。9月下旬成熟，耐储藏，是极有发展潜力的石榴品种之一。

大红一号系由农家品种优选培育出的芽变大果型优质石榴新品种。1998年8月获河南省科技进步一等奖。近年在各地示范栽培，表现较好，受到广大果农的欢迎，具有推广价值。

全国惟一的农业高新科技示范区――杨凌农业示范区，从国外引进了石榴珍稀品种大果型黑籽甜石榴。

一、果实特大，近球形，平均单果重550克，最大果重1735克，4年生单株产果28千克。