近年来，由于银杏叶片的开发利用，生产上已提出了叶用银杏品种分类问题，由于银杏采叶园的主要经济产品是银杏叶片，所以叶用银杏品种的标准不同于采果银杏品种的标准。以果为主的银杏品种标准是围绕种子的产量和品质，加以品种上的划分，而以叶为主的银杏品种标准，则应围绕叶子的产量和质量而加以品种上的划分。但遗憾的是，关于银杏叶用品种问题，目前却缺乏深入系统的研究。从当前已掌握酌情况看，有些著名的银杏种子优良品种，从其叶片大小和质量上看，不一定是叶用的优良品种。从栽培经营的效益出发，银杏的叶片大小、质地厚薄、色泽明暗、单株产量、出干比率等指标，已引起人们的重视和研究。一些银杏产地已开始对叶用银杏品种进行筛选。根据山东泰安市岱道庵银杏品种园的对比观察，初步认为马铃类的银杏表现最好。据郯城县新村乡的调查资料表明，以当地所选的大马铃1，2，3号品种，大圆铃2号和9号品种表现最好。此外，通过几年来的对比试验看出，凡嫁接树均比实生树的叶片表现为产量高质量好，叶片含水量低。名扬中外的泰兴“佛指”，由于其叶片窄小，叶质薄嫩，根据采叶园的要求标准来看，反不如“马铃”、“龙眼”和“梅核”等的叶片丰产性能良好。从叶形态上看，通常三角形和心形叶叶面积大，产量高。银杏的叶用优良品种一般要参照以下条件：

　又称大梅核、小梅核。本品种之种核近似“梅子”之核，故名梅核。本品种在全国各地广泛分布，其分布范围之广，适应性之强大，与“龙眼”品种相似。本品种有大小两型，大梅核品质良好多为嫁接树，小梅核品质较差为实生树。本品种的树冠多圆锥形，层性极为明显。生长势强健。但树冠外围长枝年生长量较小。叶以扇形为主，少数为三角形或截形。扇形叶长约4.2cm(可达5.1cm)，宽约6.1cm(可达7cm)。叶柄长约5.2cm。短枝叶片较少仅约3～4片，个别达5片以上，但显然大于长枝上的叶片，叶柄也长，可达7～8.7cm。叶片均具较深的中裂，可达3.0cm以上，叶缘具波状缺刻。果椭圆形，熟时杏黄色，被薄白粉，表皮有皱褶并具梭状油胞。先端渐尖，具小尖头，珠孔迹明显但不凹入。基部平，稍见收缩，蒂盘长椭圆形，较小，周缘不整，凹人种皮中。

１、大龙眼
本品种球果和种核均为正圆形。似无患子科之“龙眼”果实，故名。全国各地均有分布。在江苏邳州市白布乡，有选育而成的“龙眼”大树，此树已有300年以上的栽培历史。本品种系嫁接树，无中心主干，生长势强健，树姿开张，呈半圆头形或自然广长圆形。叶片宽大，宽可7～7.5cm，叶柄长5.5cm。叶缘成波状浅裂，色深绿而有色泽。球果正圆形，熟时橙黄色，具厚白粉。先端圆钝，顶部呈“O”字形凹入，珠孔孔迹明显。基部蒂盘圆形，四周稍下陷。果柄长3.4cm，球果大小为2.7cm×2.8cm，单粒果重13.1g，千克粒数76粒。出核率24.6％。种核卵圆形，背腹均圆厚，但背面更显圆厚，种核先端钝圆、具不明显的小尖。两侧棱线明显且可见宽翼状边缘。基部两束迹迹点大而明显，相距较远。种核扁圆形，大而丰满，大小为2.3cm×l.97cm×l.49cm，单粒种核重2.88g(可达3.06g)，千克粒数347粒。种壳较厚，出仁率78.77％。本品种粒大，质细，种仁无苦味，糯性好，香味浓，品质上乘，为江苏省优良品种之一。

银杏：又名白果，公孙树,鹅（鸭）掌子,属裸子植物，是仅存于我国的“活化石”植物。其寿命长，适应性强，用途广，抗病力强，易管理，是可持续利用的集生态、社会、经济效益于一体的优良树种。

培树兜。银杏寿命长，一般在定植点生长结实数百年以上，如栽植管理不当，特别是由于表土的流失，会使大量根系裸露于地表。处于圩进坡地生长的银杏尤为突出，严重时，根系外露的深度可达30厘米以上。因此，应当做好培土工作，使它的根系埋于土面以下，以充分发挥其吸收养分和水分的作用。

1、施肥
(1)施重肥在2月下旬至3月上旬，沿树冠滴水线两侧(与上年轮换)挖深60厘米、宽40厘米、长120厘米左右的施肥沟(以见细根为好)，株施入硫酸钾覆合肥0.75公斤，农家肥(猪牛粪)35-40公斤，或猪牛栏粪30公斤、菜麸3公斤、磷钾肥1.5公斤经沤制熟后施入。与土拌匀，覆土，造好树盘。

在苗木生产中,银杏的育苗方法有多种,应根据不同的生产规模和苗木用途,分别选用不同的繁育方法：
扦插繁殖扦插繁殖可分为老枝扦插和嫩枝扦插,老枝扦插适用于大面积绿化用苗的繁育,嫩枝扦插适用于家庭或园林单位少量用苗的繁育。老枝扦插一般是在春季3月～4月,从成品苗圃采穗或在大树上选取1年～2年生的优质枝条,剪截成15厘米～20厘米长的插条,上剪口要剪得平滑呈圆形,下剪口剪成马耳形。剪好后,每50根扎成一捆,用清水冲洗干净后,再用100ppm的ABT生根粉浸泡1小时,扦插于细黄沙或疏松的苗床土壤中。扦插后浇足水,保持土壤湿润,约40天后即可生根。成活后进行正常管理,第二年春季即可移植。嫩枝扦插是在5月下旬至6月中旬,剪取银杏根际周围或枝上抽穗后尚未木质化的插条(插条长约2厘米,留2片叶),插入容器后置于散射光处,每3天左右换一次水,直至长出愈伤组织,即可移植于黄沙或苗床土壤中,但在晴天的中午前后要遮阳,叶面要喷雾2次～3次,待成活后进入正常管理。

杏树是适宜山区丘陵栽植的重要经济树种，但由于山区资金短缺，水源缺乏，在一定程度上限制了杏树的发展。为解决这个问题，1998年我们在东平镇王村的东山坡上进行了直播建园速生丰产栽培试验，收到较好的效果。

杏果实营养价值极高，含有丰富的蛋白质、矿物质元素、维生素和氨基酸。有着生津止渴、润肺化痰、清热解毒的医疗效用。杏汁内几乎含有杏果内全部的营养成分，色香味都接近鲜果，容易被人体吸收和利用，是一种老少皆宜的高级营养保健饮料、滋补佳品。其加工方法如下：

　　根据银杏茎腐病发病的原因，应以预防为主：适当提早播种；合理密播，每亩80至l00公斤；防治地下害虫；防止苗木的机械损伤；遮荫降温以降低对幼苗的危害；灌水喷水减少病害的发生。
药物和生物防治：结合灌水可喷洒各种杀菌剂如托布津、多菌灵、波尔多液等。也可6月中旬追施有机肥料时加入拮抗性放线菌，或追施1比4的草木灰和过磷酸钙并加入拮抗性放线菌。

银杏适于什么树形？怎么整形？
银杏虽然栽培历史悠久，但一向采用的是大冠稀植栽培方式，栽培管理措施简单。近年来已有低干矮冠、密植、品种化、精细管理的集约栽培园出现，但其技术体系尚未形成，适合集约栽培园的整形修剪技术还处在探索阶段。目前生产上常见的整形方式有以下几种：

红荷苞杏有什么特点？
红荷苞杏又名壳薄杏，主产山东历城、长清一带，已有200余年历史。是特早熟鲜食品种。

深翻时应注意的问题是：深翻后必须立即浇水，使土壤与根系密切结合，否则易引起旱害。河滩地果园若下层有黄淤土或胶泥形成的黏板层时，深翻时必须打破这层土，否则雨季易形成假高水位，且不利于根系扩大。深翻深度应视土壤质地而异。黏重土壤应深，并且回填时应掺沙和有机肥；沙质土宜浅翻，但下层为半风化的岩石（酥石）时，则应深翻以增厚土层；山地果园深层为砂砾或砾石时宜较深翻，拣出大的砾石；地下水位较高的土壤宜浅翻，以防与地下水位连接而造成危害。深翻时应尽量减少伤根，尤其是大根。如遇大根，应选挖出根下面的土，将根露出后随即用湿土覆盖，以免根系失水。如发现根部有病害，应切断或刮除病部，再用5波美度石硫合剂消毒。

主要危害叶片，严重时全树叶片被吃光。
1)剪除带虫卵枝集中消灭；
2)幼虫孵化期喷苏云金杆菌可湿粉800倍液。

银杏播种育苗的采种方法：8至9月份种子成熟，当外种皮呈橙黄色时，选择生长快、结子早、品质好、产量高的母树采种。采回堆放于阴湿处，厚度不超过30厘米，使种皮腐烂，淘洗干净后摊晒2至3小时，使骨质种皮呈白色，备用。