红皮高桩洋葱产量高，采用地膜覆盖栽培，亩产可突破5000公斤。现将其栽培要点介绍如下。

　洋葱是烟台市重要的出口创汇蔬菜品种之一，保鲜洋葱和脱水洋葱远销俄罗斯、日本、韩国、东南亚等国家和地区，为提高产量、产品质量和经济效益，现将我市气候条件下洋葱无公害生产技术总结如下。

洋葱后期管理措施
1.浇鳞茎膨大水在鳞茎膨大期洋葱需水量迅速增加，要勤灌水，浇小水，可每隔5-6天浇一次水，以促进鳞茎迅速生长，收获前1周停止灌水。

洋葱发生“双胞胎”的几率很高，严重影响商品价值，应尽早预防。发生双胞胎的原因是：播种过早，冬前秧苗过大；苗期施用氮肥过多；暖冬、倒春寒等，上述因素均会造成苗期二次分蘖，形成“双胞胎”。此外，苗期生长点遭受虫害；化肥烧害；人为伤害等，也会导致2次分蘖。不良的种子，也是洋葱“双胞胎”发生的因素之一。

一、育洋葱苗
第一年的8月25日左右播种洋葱（每栽一亩洋葱需育苗0.05亩，用种量为0.25公斤）。播前2―3天用25%除草醚防治苗床杂草，并注意防治苗期地下害虫。土壤封冻前在苗床附近挖宽50厘米，深20厘米的假植沟（沟内铺一层砂子），将洋葱苗捆成捆，密集假植在沟内，上部用细砂盖严，并加盖秸秆，以防寒风透入冻坏洋葱苗。

　　春暖季节温度回升，各种蔬菜进入旺盛生长期，同时也给各种病菌的传播与流行创造了有利条件。对于洋葱来说为害比较严重的病害有霜霉病，提醒广大菜农应及早预防。

适时定植洋葱忌重茬，定植地每亩施优质腐熟有机肥4000―5000公斤、磷酸二铵40―50公斤、硫酸钾30公斤。将地整平成畦，畦宽随地膜幅宽而定。盖膜前浇水，待水渗完后亩喷33%施田补除草剂150毫升。盖膜后定植前按16厘米×16厘米的株行距打孔。选苗龄55―60天、植株直径5―8毫米、株高20厘米、有3―4片真叶的壮苗定植。一般适宜定植期为11月1日至10日，定植深度以埋住鳞茎约1厘米为宜，一般每亩地定植2.2万～2.4万株。

洋葱为百合科葱属2―3年生草本植物，在我国广大地区均有种植。华北、东北地区冬季寒冷，露地栽培的洋葱秧苗在原地保护的情况下仍不能正常越冬。所以，华北、东北地区常采用秋季播种，冬季假植越冬，翌年春季定植，夏季收获鳞茎的栽培方式。如何使洋葱秧苗正常越冬，是关系翌年夺得高产的关键。现将洋葱假植越冬技术介绍如下：

1、选择出口基地
出口洋葱生产基地应选择远离公路、车站、码头、工厂、医院、闹市等地段，周围生态环境较好，水质良好，无工业及其他污染；并要求土壤肥沃、地势平整且不重茬地块为宜。

该模式适宜在水热条件较好的川水地区推广种植。一般产量为玉米7500千克/公顷，洋葱57000千克/公顷，产值38000元/公顷，纯收入32250元/公顷。

最适储存温度：0℃相对湿度：65-70%RH愈伤处理：通热风27-35℃、60-75%RH，2天。食用部分为鳞茎。当鳞茎肥大至叶片枯萎时即可采收，以赶早市代替冷藏品。要入冷藏库储存者，待叶部完全倒伏时采收，入冷藏库可储存半年之久。

洋葱在夏季收获后，即进入休眠期，一般休眠期为1.5～2.5个月。通过休眠期后，采用低温干燥条件可使洋葱继续保持休眠状态，即处于强迫休眠期。洋葱贮藏的适宜温度为3～O℃，相对湿度80%以下。湿度过大易腐烂，还易生根和发芽。常用的贮藏方法有：

洋葱，又名圆葱、球葱、玉葱、葱头等，具有较高的食用价值和药用价值，每100克洋葱含水分87-90克、蛋白质1-1.8克、碳水化合物6.3-10.8克、粗纤维0.6-1.7克、灰分0.4-1克、钙19-40毫克、磷24-55毫克、铁1.4-1.8毫克、钾138毫克、钠6.7毫克、镁12.4毫克、维生素0.3-0.9毫克。洋葱酱可作为调味品，直接改善肉类、鱼类的异臭味，并可加到汤类、点心、蔬菜沙拉中，深受人们的喜爱。

采收晾晒：备作贮藏的洋葱，宜选择黄皮、扁圆形、个体大、辛辣味浓、水分含量低、鳞茎颈部细小的个体。在洋葱植株最下部的1-2片叶片干枯、地上部分开始倒伏时收获为佳。采获后应及时进行晾晒。方法：将洋葱植株斜向排列，使后一排的茎叶正好覆盖在前一排的葱头上，以避免葱头直接受到阳光的曝晒。晾晒期间，每隔2-3天翻动1次，一直晒至叶子发黄为止。

洋葱按皮色可分为黄皮、红皮及白皮三种，其中黄皮类洋葱休眠期长，耐贮藏。按形状可分为扁圆和凸圆两类，一般以扁圆形耐贮藏。含水较多、辣味淡的品种耐贮性差。因此供贮用的洋葱以选择黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的葱头为宜。