油麦菜是近几年风靡上海市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和园叶两种类型。油麦菜叶色嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。

收获：定植后根据各种条件不同，约30～50天即可收获，冬季要长一些。收获时夏季在早上进行，冬季温室内应在晚上进行，可用刀子在植株近地面处割收，掰掉黄叶、病叶，捆把或装筐即可销售。如果进行长途运输，还要进行预冷，或在包装箱内放入冰决（冰块周围容易发生冻害）。

香油麦菜形似尖叶莴苣，叶片基生于短缩茎部，株形紧凑。叶片绿色，脆嫩微甜，生食清脆爽口，烹调后菜色碧绿，质地软滑，入口则具香米型香味，风味独特，营养价值较高，深受消费者喜爱。香油麦菜在冬大棚栽培，从定植到收获仅40－45天，667米2产量达6550公斤，产值1.17万元。其栽培技术如下。　　

油麦菜可涮可炒，也可配菜、生食、做汤，具有脆嫩爽口、增强食欲的优点，是大众公认的四季皆宜的蔬菜品种。

收获：定植后根据各种条件不同，约30～50天即可收获，冬季要长一些。收获时夏季在早上进行，冬季温室内应在晚上进行，可用刀子在植株近地面处割收，掰掉黄叶、病叶，捆把或装筐即可销售。如果进行长途运输，还要进行预冷，或在包装箱内放入冰决（冰块周围容易发生冻害）。

油麦菜，又名莜麦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿，口感极为鲜嫩、清香，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、维生素A等营养成分，是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

症状幼苗、成株均可发病，以成株受害重，主要为害叶片。病叶由植株下部向上蔓延。最初叶上生淡黄色近圆形或多角形病斑，5～20mm。潮湿时，叶背病斑长小出白霉即病菌的孢囊梗和孢子囊。后期，病斑枯死变为黄褐色并连接成片，致全叶干枯。

　　一、整地作畦
定植前深翻土地，每亩施农家肥3000千克左右，尿素10～15千克，磷酸二铵15～20千克，硫酸钾5～10千克，撒施地面后翻耙。将肥料与土壤充分混合均匀，做成平畦或高畦，畦宽1.5～2米，畦长10～20米。

　  油麦菜是近几年风靡上海市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和园叶两种类型。油麦菜叶色嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。

    油麦菜是近几年风靡上海市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和园叶两种类型。油麦菜叶色嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。

    特征特性： 新一代尖叶型品种，可播种期长。叶长披针形，色泽淡绿，长势强健，抗病性强。质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香。单株可达0.1-0.3公斤。以“质脆鲜嫩、清香浓郁”极受消费者的喜爱，并以周期短，见效快被越来越多的菜农大面积栽培。 

    特征特性： 株高30厘米左右，开展度25-30厘米。时披针形，长30厘米，宽5-6厘米，时绿色，品质细嫩，生食清脆爽口，熟食具有香米型香味。耐寒、耐热性均较强，生长周期约70天，一年四季均可栽培，是深受市场欢迎的叶菜。每667平方米(1亩)用种30克。 

    品种来源： 四川省广汉市蔬菜研究所 栽培形式： 露地栽培 特点：叶片披针形，色泽淡绿，长势强健，抗病性强，质地脆嫩，口感极为鲜嫩清香，生长期短，适宜四季栽培，单株可达0.3kg，亩产可达4000kg。

    油麦菜品种适应性强，口感脆香，品质好，市售价高，深受农民和消费者喜爱，现将油麦菜常年栽培技术小结如下：

　　中国农科院蔬菜研究所生产的纯香油麦菜在七星区穿山乡种植三年多来，该品种适应性强，口感脆香，品质好，市售价高，深受农民和消费者喜爱，现将油麦菜常年栽培技术小结如下。